Ambiente Salute

PERCHÉ IL CONSUMO DI CARNE DOVREBBE DIMINUIRE DEL 90% PER SCONGIURARE UNA CRISI CLIMATICA

Mentre gli impatti negativi sull’ambiente della carne si sono rivelati problematici per qualche tempo, un’assemblea di scienziati di vari istituti di ricerca europei ha pubblicato un’analisi approfondita del sistema alimentare terrestre che mostra se le pratiche agricole e le tendenze alimentari continueranno incontrollate, le capacità del pianeta di l’alimentazione della popolazione globale sarà decimata nei prossimi decenni e il riscaldamento globale non sarà in grado di rimanere sotto gli 1,5 gradi Celsius.

Le emissioni di gas serra, il consumo di terra e acqua, la deforestazione , la perdita di biodiversità e le zone morte acquatiche sono gli oneri centrali dell’agricoltura valutati dagli esperti. Tuttavia, lo studio di quest’anno ha determinato che un nuovo problema – l’approvvigionamento alimentare – è il più preoccupante di tutti. Con una popolazione in forte crescita che dovrebbe raggiungere i 10 miliardi entro il 2050, i danni ambientali sono sufficienti a far sì che la diffusa insicurezza alimentare stia bussando alla nostra porta. “È piuttosto scioccante“, ha dichiarato Marco Springmann, ricercatore capo dell’Università di Oxford“Stiamo davvero mettendo a rischio la sostenibilità dell’intero sistema.” Il team ha esaminato dati precisi da ogni paese per assemblare la valutazione più completa della produzione alimentare e dell’ambiente globale fino ad oggi. La loro diagnosi? Sopravvivere entro limiti ambientali richiede una drastica riduzione del consumo di carne.

“Nutrire una popolazione mondiale di 10 miliardi è possibile, ma solo se cambiamo il modo in cui mangiamo e il modo in cui produciamo cibo”, ha spiegato il professor Johan Rockströmdel Potsdam Institute for Climate Impact Research“Greening del settore alimentare o divorare il nostro pianeta: questo è ciò che è sul menu oggi.” Mentre il problema richiede un confronto multidimensionale dal punto di vista tecnologico , governativo e sociale, gli esperti stanno incoraggiando cambiamenti dietetici a livello individuale.

Lo studio raccomanda un’incredibile riduzione del 90% del consumo di carne e un taglio del 60% del consumo di latte per le persone in paesi come gli Stati Uniti e il Regno Unito, nonché l’adozione di pratiche agricole più sostenibili, al fine di mantenere sotto controllo l’aumento della temperatura. “Non esiste una pallottola magica, ma i cambiamenti alimentari e tecnologici sono le due cose essenziali, e si spera che possano essere integrati dalla riduzione della perdita e dello spreco di cibo”, ha detto Springmann. Definendola la dieta “flexitarian”, i ricercatori hanno raccomandato un aumento del consumo di fagioli , impulsi, noci e semi per sostituire l’assunzione standard di carne. Assumendo il cittadino medio del mondo, la dieta sottolinea un taglio del 75% nella carne bovina, un taglio del 90% nel maiale e un taglio del 50% del consumo di uova per dimezzare le emissioni di bestiame e aiutare il pianeta a tornare ai livelli sostenibili.

“In definitiva, viviamo su un pianeta finito, con risorse limitate“, ha detto il professore dell’Università di Leeds Tim Benton sullo studio, al quale non ha preso parte. “È una finzione immaginare che ci sia una soluzione tecnologica che ci consenta di produrre tanto cibo quanto vorremmo, permettendoci di mangiare troppo e buttare via il cibo”.

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Via The Guardian

Immagini via Andrik Langfield e Deryn Macey

L’articolo Perché il consumo di carne dovrebbe diminuire del 90% per scongiurare una crisi climatica proviene da Globo Channel – web, curiosità, scienza, tecnologia, record mondiali, video-tutorial dall’italia e dal mondo.